Boa noite, meninas! Espero que estejam todas bem e seguras.

Hoje nossa série sai da churrasqueira e aporta na mesa ao lado. Os acompanhamentos do churrasco podem ser quentes e/ou frios. Podemos ficar no básico arroz, feijão, mandioca cozida, farofa e vinagrete (aqui para minhas bandas). Ou fazer algumas coisas diferentes. Vou focar hoje nos acompanhamentos frios, falando de saladas e entradas. Vou fazer um post separado sobre os molhos, senão esse aqui vai ficar muito extenso.

Creio que todo mundo pensa a salada para acompanhar o churrasco em duas instâncias: de folhas ou maionese. Ambas são excelentes, e como são simples de fazer, vou variar um tiquinho. Vou deixar uma salada a base de batatas, o sunomono (aquela saladinha de pepino japonesa), e o guacamole, aproveitando a época de abacate, que acho bem fresco, e por fim, um salpicão vegetariano. Acho que já tá bom né?! Então, bora lá!
Salada italiana de batatas
Ingredientes

01 kg de batata cozida com casca

50g de salaminho em julienne (tirinhas finas)

50g de cebola em julienne

100g presunto em julienne

100ml azeite

Salsa picada finamente, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Cortar as batatas cozidas em pedaços grandes e misturar em um recipiente com cuidado para não desmanchar as batatas. Temperar com sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto. Servir gelada.

PS: Caso não goste de cebolas cruas, use uma parte do azeite para refogá-las antes de misturar nas batatas.

 
Sunomono
Ingredientes

02 pepinos japoneses

120 ml de vinagre de arroz

100g de açúcar

12 ml de saquê culinário

12 g de sal

06 fatias de gengibre em conserva

Gergelim torrado a gosto

Modo de preparo: Fatie finamente os pepinos e espalhe o sal por cima deles. Deixe o pepino em uma peneira para pingar. À parte, leve ao fogo o vinagre, o saquê e o açúcar até que esteja tudo dissolvido. Deixe esfriar. Despeje sobre o pepino e misture o gengibre e o gergelim. Sirva gelado.

 
Guacamole
Ingredientes

01 abacate em cubos pequenos

1/2 cebola roxa pequena em cubos pequenos

01 tomate sem semente em cubos pequenos

Suco de limão a gosto

01 fio de azeite

Sal, pimenta vermelha e salsinha ou coentro a gosto

Modo de preparo: Misturar os abacates com as cebolas roxas e os tomates. Temperar com suco de limão, azeite, sal, salsinha ou coentro e pimenta vermelha a gosto. Servir gelado.

PS.: O abacate pode ser amassado com o garfo também. Eu gosto em cubos para dar textura.

Salpicão vegetariano
Ingredientes

200 g de cenoura em julienne branqueada (cozida em água fervente e depois se dá o choque térmico em água gelada)

200 g de palmito em julienne

50g de salsão em julienne

80 g de pimentão vermelho em julienne

80 g de pimentão verde em julienne

80 g de cebola em julienne

100 g de maionese

50 ml de azeite

Sal, pimenta e salsinha a gosto

100g de batata palha

Modo de preparo: Salteie a cebola, o salsão e os pimentões ligeiramente no azeite. Misture o palmito, a cenoura e a maionese e tempere. Junte a batata palha e sirva.

PS.: Novamente, se não gostar de cebola crua, use o azeite para refogá-las. Resfrie antes de misturar.

Dentro das postagens mais antigas da coluna, temos uma salada com sorvete, além de molhos para saladas, caso queira servir só folhas.

Bem, é isso. E aí, o que vocês servem com o churrasco onde moram? Escrevam nos comentários, junto com as dúvidas.

Se puderem, fiquem em casa! Abraços e boa semana a todas!