Atendendo a pedidos, vamos continuar falando dos drinks. Escolhi alguns que creio que serão interessantes para o nosso verão, e também para festas.

Mas, antes de passar para as receitas, gostaria de sugerir para as mais interessadas, uma bibliografia simples e básica sobre o assunto. O livro se chama Coquetéis, do Luiz Lobo, Editora Globo. É um livro pequeno, e até um tanto fino, tem 125 páginas, no entanto tem o essencial: fala dos utensílios, das principais técnicas e passa algumas receitas clássicas.

Já que falamos de utensílios, para mim eles são essenciais, pois te ajudam a executar as técnicas com perfeição. Minha esposa fez um curso de drinks e é quem comanda o bar boa parte das vezes. Ela tem uma maletinha na qual carrega seus adereços, e os mais usados são: coqueteleira, dosador, espremedor, peneira pequena, colher bailarina e strainer (uma espécie de coador que se encaixa na boca da coqueteleira). Acho que o mais diferente é o último. Lembrem-seque alguns drinks são gelados, contudo não há gelo no copo! Daí a importância desse utensílio.

Bem, vamos parar de falar tanto! Eu elegi para hoje alguns clássicos: Piña Colada (o preferido da minha esposa), Bellini (é época de pêssego); Black Russian (o meu segundo preferido); Bloody Mary (o preferido da minha melhor amiga Sabrina). Alguns são muito bacanas pro dia, como o Bellini, então hoje o post sai antes do almoço! Rrrssss…

PIÑA COLADA*

Ingredientes

1 dose de rum branco (50 ml)

1 dose de leite de coco (50 ml)

2 doses de suco de abacaxi (100 ml)

1 colher (sopa) de açúcar

Cubos de gelo

Modo de preparo: Numa coqueteleira, junte o rum, o leite de coco, o suco de abacaxi, o açúcar e bata até ficar cremoso. Transfira para uma taça com gelo e sirva a seguir.

Obs. 1: Pra quem está nas grandes capitais e tem acesso a lojas de produtos asiáticos, recomendo comprar creme de coco para este coquetel, que é mais concentrado do que o leite de coco, dá mais cremosidade à preparação. É um produto tailandês, em geral.

Obs. 2: Minha esposa gosta de colocar o abacaxi (sem o miolo) quando está fazendo em maior quantidade, e aí usa o liquidificador. Fica mais gostoso, porém exige um canudo do naipe do usado no milkshake de Ovomaltine! Rrrsss….

* https://www.panelinha.com.br/receita/Pina-colada

BELLINI

Ingredientes

01 pêssego descascado, cortado e amassado (pode ser usado aquele em calda também, só que sem a calda!)

02 colheres (chá) de licor de damasco

01 taça de espumante

04 cubos de gelo

Modo de preparo: Coloque na coqueteleira o gelo, o pêssego, o licor de damasco e o espumante. Bata, coe e sirva em taça flute (aquela fina, longa, a mesma do espumante).

Obs. 1: Eu, particularmente, coloco metade do espumante na coqueteleira para bater e quando coloco o líquido coado na taça, completo com o restante. Não fica tão bem misturado, porém desta forma não perdemos as “bolhinhas”do espumante.

Obs. 2: Gosto também de usar suco de pêssego concentrado, na ausência da fruta.

BLACK RUSSIAN

Ingredientes

03 doses de vodca

01 dose de licor de café (Gosto do Kahlua e do Tia Maria, mas em geral uso o que faço aqui em casa mesmo)

Gelo

Modo de preparo: Coloque os cubos de gelo na coqueteleira, derrame as bebidas e agite. Sirva em copo baixo.

Obs.: Minha versão tem menos vodca. Eu coloco 1 dela para 1 de licor de café. Fica menos alcoólico e mais palatável, ao meu ver.

BLOODY MARY

Ingredientes

01 dose de vodca

100 ml de suco de tomate

Suco de 1/2 limão

Tabasco, sal e pimenta a gosto

Gelo

01 talo de salsão e 01 rodela de limão para a decoração (como na foto da capa)

Modo de preparo: Coloque cubos de gelo na coqueteleira, vodca, suco de tomate e de limão. Tempere com sal, pimenta do reino e uma ou duas gotas de tabasco. Agite bem. Sirva em copo longo, decorando a borda com uma fatia de limão e coloque um talo de salsão para ser usado como mexedor.

Bem, meninas, espero que tenham gostado do novo post. Se tiverem dúvidas, podem deixar aí nos comentários que respondo. E não deixem de sugerir outros assuntos que queiram que eu aborde aqui na coluna.

Abraços e boa semana a todas!